•  окунь - 1 шт. (около 500 г);
•  свинина - 200 г; отварные грибы - 50г;
•  соевый соус - 2 ст. ложки;
•  водка (лучше рисовая, настоянная на цедре) - 1 десертная ложка;
•  сахар - 1 ч. л.;
•  лук репчатый - 1 луковица; имбирь - 1 г;
•  чесночный стебель - 50г;
•  мука - 3 ч. л;
•  масло растительное - 1 стакан; соль - 1 ч. л.

Рыбу очистить от чешуи, плавников, промыть, сделать ножом надсечки на спинке, натереть солью и оставить для просаливания на 10-15 мин. Измельчить чесночный стебель. Свинину нарезать небольшими ломтиками. Муку развести холодной водой.

В разогретую глубокую сковороду влить масло, нагреть его, положить рыбу, смазанную разведенной мукой, и жарить до образования золотистой корочки. Выложить рыбу и дать маслу стечь. Оставить в сковороде немного масла, обжарить на нем мелко нарезанный лук, имбирь, свинину. Затем добавить рыбу, влить водку, настоянную на цедре, соевый соус и жарить на сильном огне 2 мин. Когда рыба потемнеет, влить бульон с грибами так, чтобы он полностью покрыл рыбу, и довести до кипения. Добавить сахар, уменьшить огонь и тушить около 15 мин. Затем увеличить огонь и дать полностью впитаться соку.