Рецепт очень простой и его очень легко можно сделать у себя дома ,особенно когда к вам должны прийти немного гостей и вы хотите их удивить. Когда вы из духовки достанете противень с горой соли и на их глазах расколов её , аккуратно достанете рыбу.... ну это дальше , а сейчас рецепт .

Во первых нам понадобится рыба. В исходнике требуется форель, но можно взять линя, щуку, судака . Вообще любую рыбу , только свежую.

 

 

Потребуется:

На две крупные  (4 порции ) 5 кг морской соли крупного помола,

белок от 8 яиц,

300 гр. воды .
Пучок петрушки, немного укропа, розмарин, чабрец.

Итак вывалим нашу соль в миску.

 

  
Добавим белки и воду, хорошо перемешаем.

 

Возьмём противень , предварительно выстелив фольгой или бумагой для запекания.
Приготовим из соли постель для рыбки.

В брюшко рыбы покладем веточку розмарина , чабрец, петрушку и т.д.

Присыплем на рыбку зелень и прикроем рыбу оставшейся солью.

 

 
 
Противень поставим в предварительно разогретую духовку до 200 градусов и оставим её там на 30 - 45 минуток.

Дальше занимаемся гарнирами или просто беседуем с гостями , глотая потихоньку шампанское и поглядывая в сторону духовки .

Итак час икс настал :
Аккуратно надрезаем верхушку соли стараясь не повредив рыбу. Лопаткой осторожно выкладываем рыбу на разделочную доску .

Вот так вилкой накручиваем кожу, освобождая мясо.

 

 

Удаляем скелет и аккуратно убираем кожу с другой половинки рыбы.

Вот собственно и все . Очень хорошо подходит к ней молодая картошечка , шпинат , грибочки и коротко обжаренные свежие овощи , .... вино, водочка, коньяк , во-общем по настроению .... испробовать ...))))